Tortino all'albicocca e cioccolato

Tortino all'albicocca e cioccolato

No ratings

Prep. 50 min

Total 24 h

6 porzioni

Ingredients

La glassa (da realizzare il giorno prima)

4 fogli di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente di acqua fredda
175 g di acqua
220 g di zucchero
125 g di panna intera
75 g di cacao amaro in polvere

La pasta al cioccolato e croccante

25 g di acqua
100 g di zucchero
100 g di mandorle pelate
100 g di nocciole sgusciate
250 g di cioccolato al latte a pezzi

La mousse al cioccolato

150 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
500 g di panna intera molto fredda

La gelatina all'albicocca

3 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
500 g di albicocche denocciolate
¾ di cucchiaino di agar agar (2 g)

Il gelato al dragoncello

1 mazzetto di dragoncello, fresco
250 g di latte intero
25 g di latte in polvere
50 g di zucchero
20 g di miele
2 tuorli d'uovo
25 g di burro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 22 g

Calories 5668 kJ / 1358 kcal

Fat 86 g

Carbohydrates 118 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cioccolato...che passione! 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Purè di verdure

No ratings

Glassa al burro

5 min

Crostata di mele

1 h 15 min

Cake al limone

1 h 5 min

Coq au vin

2 h

Torta tripla al cioccolato

3 h

Pane alle pere

28 h

Torta di pasqua

1 h 45 min

Salmone con asparagi e grano

40 min

Pollo con curry alla giapponese

55 min

Spezzatino di agnello

1 h 45 min

Cheesecake alle fragole

2 h 50 min