Couscous mit Rotbarbe und Peperoni

Name: Couscous mit Rotbarbe und Peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g rote Peperoni; 280 g gelbe Peperoni; 220 g grüne Peperoni; 250 g flüssige Fischbouillon; 1 Zitrone; 300 g Perlencouscous; 2 EL Olivenöl; 1 Prise feinkörniges Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 350 g Wasser; 600 g Rotbarbenfilets, entgrätet, mit Haut oder enthäutet; 15 g Koriander

3.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

450 g rote Peperoni, in grossen Stücken
280 g gelbe Peperoni, in grossen Stücken
220 g grüne Peperoni, in grossen Stücken
250 g flüssige Fischbouillon
1 Zitrone, nur Saft
300 g Perlencouscous
2 EL Olivenöl
1 Prise feinkörniges Salz, to taste
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Belieben
350 g Wasser
600 g Rotbarbenfilets, entgrätet, mit Haut oder enthäutet (ca. 18-20 Filets) (siehe Tipp)
15 g Koriander, fein gehackt

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2439 kJ / 583 kcal
Protein: 35 g
Carbohydrates: 75 g
Fat: 16 g