Sopa de aprovechamiento

Name: Sopa de aprovechamiento
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 60 - 100 g de carne de res en cubos; 35 g de cebolla; ½ diente de ajo; 635 g de jitomate; 5 g de aceite; 800 g de agua; 2 cditas de sal fina

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Prep. 10 min

Total 40 min

10 porciones

Ingredients

60 - 100 g de carne de res en cubos pollo, o cerdo, congelada
35 g de cebolla
½ diente de ajo
635 g de jitomate cortado en cuartos (aprox. 6 pzas.)
1 chile guajillo (optional) sin semillas

1 cucharada de chile chipotle adobado
5 g de aceite y un poco más para tostar la pasta
50 - 100 g de fideos secos (optional) del no. 2
800 g de agua
2 cditas de sal fina
1 rama de epazote (optional)

1 rama de cilantro
350 g de mezcla de verduras (optional) ej: zanahoria, calabacitas, apio, etc, cortadas en cubos pequeños
50 - 100 g de frijol negro cocido (optional)