Brochetas de pollo con arroz al comino y ensalada templada de verduras

Name: Brochetas de pollo con arroz al comino y ensalada templada de verduras
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 ½ cucharaditas de sal; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida; 450 g de pechuga de pollo; 50 g de cebolla; 60 g de tomate concentrado; 4 - 6 ramitas de perejil fresco; 80 g de agua; 20 g de vinagre; 50 g de tomates cherry; 15 g de vinagre de vino; 20 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 2 - 3 ramitas de perejil fresco; 200 g de arroz basmati; 1700 g de agua; 120 g de zanahorias; 1 ½ cucharaditas de sal; 600 g de verduras variadas

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Prep. 35 min

Total 2 h

4 raciones

Ingredients

Brochetas de pollo marinado

de sal
1 ½ cucharaditas
de canela molida
1 cucharadita
de pimentón
1 cucharadita
de pimienta de Jamaica molida (vea sugerencia)
1 cucharadita
de pechuga de pollo sin piel, en tiras largas y finas (0.5 cm de grueso, 2 cm de ancho)
450 g
tomates cherry (optional)
6 - 8
de cebolla
50 g
de tomate concentrado
60 g
60 g de kétchup
de perejil fresco (solo las hojas)
4 - 6 ramitas
de agua
80 g
de vinagre
20 g

Aliño para la ensalada

de tomates cherry en mitades
50 g
de vinagre de vino
15 g
de aceite de oliva
20 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra recién molida (optional)
1 pellizco
de perejil fresco (solo las hojas)
2 - 3 ramitas

Brochetas de pollo al vapor, arroz al comino y ensalada templada

de arroz basmati
200 g
de agua
1700 g
de zanahorias en trozos
120 g
de semillas de comino (optional)
1 cucharadita
de sal
1 ½ cucharaditas
de verduras variadas (por ej. pimientos, berenjenas, calabacines, coliflor, brócoli, espárragos) en trozos (3 cm)
600 g
de hojas de lechuga (optional) para servir
100 g