Ravioli cinesi di carne

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Prep. 1 h 15 min

Total 1 h 35 min

32 pezzi

Ingredients

Impasto

150 g acqua + q.b.
300 g di farina tipo 00
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.
¼ di cucchiaino di sale

Ripieno e ravioli

400 g di foglie di cavolo cappuccio a pezzi
2 cucchiaino di sale
350 g di carne trita di maiale
530 g acqua
20 g di salsa di soia
10 g di vino di riso

10 g di sake
½ cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di pepe
1 cucchiaio di olio di sesamo (15 g)
farina tipo 00 q.b. per infarinare

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 207.5 mg

Protein 3 g

Energy 311.9 kJ / 74.5 kcal

Fat 3.3 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 8 g

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