Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte
- 100 g de farine de blé, et un peu por le plan de travail
- 20 g de chou chinois, uniquement la partie verte
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d'huile d'olive, et un peu pour le plateau vapeur
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La farce
- 2 brins de persil frais
- 2 oignons nouveaux
- 50 g de châtaignes d'eau entières, en boîte et égouttées
- 200 g de dorade, vidée et nettoyée, type mahi mahi ou royale (voir "Conseil(s)")
- 100 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
- 1 œuf
- 20 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 6 crevettes crues de taille moyenne, décortiquées et coupées en deux pour la finition
Le bouillon
- 50 g d'oignon, coupé en deux
- 50 g de carotte,
- 20 g de beurre demi-sel
- 20 g de curcuma frais
- 1 piment rouge frais, épépiné
- 1 gousse d'ail,
- 60 g de vin blanc
- 300 g d'eau
- ½ cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- le jus d'1/2 citron jaune,
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1330 kJ / 329 kcal
- Protein
- 21.8 g
- Carbohydrates
- 26.3 g
- Fat
- 14.8 g
- Fibre
- 2.8 g
In Collections
Alternative recipes
Curry rouge thaï
1 godz.
Nems aux crevettes et jambon
1h 5min
Petits pains mantou et lait de soja (TM6 Metric)
1hod. 35min
Poêlée d'anguilles et rougail
No ratings
Raviolis de crevettes
50 min
Ravioli vapeur à la crevette
45min
Demi-lunes épinard-poulet
35min
Raviolis aux crevettes (Xia jiao)
1h 15min
Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue
30 min
Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson
1 godz.
Chop suey aux gambas
1 godz.
Makis
1 godz.