Costillar de cerdo asado al chimichurri con ensalada de patata y palmitos

Costillar de cerdo asado al chimichurri con ensalada de patata y palmitos

4.4 90 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 5 min

6 raciones

Ingredients

Salsa chimichurri y costillar

8 - 10 dientes de ajo
10 - 12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 pimienta de Cayena seca entera
1 - 2 cucharadas de orégano seco
1 - 2 cucharadas de tomillo seco
1 - 2 cucharadas de pimentón
1 cucharadita de sal
100 g de vino blanco
60 g de aceite de oliva
60 g de vinagre de vino blanco
1500 g de costillas de cerdo frescas (1 costillar carnoso)

Ensalada de patatas y palmitos

500 g de agua
500 g de patatas medianas
3 huevos
250 g de aceite de girasol
30 g de pepinillos en vinagre
50 g de pimiento rojo
2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 yema de huevo
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de zumo de limón
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
20 g de brandy
40 g de kétchup
250 g de palmitos en trozos

Nutrition per 1 ración

Calories 660 kcal / 2761 kJ

Protein 28.04 g

Fat 52.19 g

Carbohydrates 19.64 g

Fibre 1.81 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Asados 12 Recipes
Spain

Rockstars - Ben 16 Recipes
Spain

You might also like...

Costillas de cerdo a la brasa con salsa de mostaza y miel y ensalada

Costillas de cerdo a la brasa con salsa de mostaza y miel y ensalada

1 h 30 min

Alitas de pollo estilo cajún

Alitas de pollo estilo cajún

50 min

Codillo asado con cerveza negra, chucrut y patatas

Codillo asado con cerveza negra, chucrut y patatas

3 h

Costillas con miel y mostaza en papillote

Costillas con miel y mostaza en papillote

1 h

Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas

Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas

1 h 40 min

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings)

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings)

1 h 40 min

Entraña de ternera al chimichurri

Entraña de ternera al chimichurri

30 min

Conejo con mojo picón

Conejo con mojo picón

20 min

Costillas asadas y champiñones al ajillo

Costillas asadas y champiñones al ajillo

1 h

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

35 min

Costillas con salsa de miel y bourbon

Costillas con salsa de miel y bourbon

2 h 30 min

Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón

Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón

1 h 10 min