Jelení ragú s hořkou čokoládou

Jelení ragú s hořkou čokoládou

3.8 10 ratings

Prep. 20 min

Total 9 h 30 min

4 porce

Ingredients

Marinované maso

80 gramů mrkve na kousky
80 gramů cibule napůl
1 stonek řapíkatého celeru (cca 70 gramů), na kousky
20 gramů olivového oleje
350 gramů červeného vína
500 gramů jeleního masa na kostičky (3 cm)

Ragú

20 gramů hořké čokolády (70 % kakaa) na kousky
4 šalotky napůl
2 stroužky česneku
½ čajové lžičky soli
30 gramů rajčatového protlaku
5 jalovcových kuliček
5 kuliček černého pepře
¼ pomeranče (optional) chemicky neošetřeného, nastrouhaná kůra
250 gramů hovězího vývaru
35 gramů brusinek konzervovaných

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porci

Protein 29 g

Calories 1539 kJ / 367 kcal

Fat 15 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

To je maso! 9 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Miso-jogurtový bramborový salát

35 min

Chřest s ředkvičkami a vaječným vinaigrette

40 min

Okurková polévka s krevetovým špízem

35 min

Treska s cibulovo-balzamikovým přelivem

1 h

Citrónový sorbet

8 h 35 min

Chřestová polévka se slaninovými chipsy

25 min

Terina z krůtích prsou se žampióny

2 h

Rizoto s mořskými plody a chorizem

1 h 5 min

Králičí filet se slaninou a kuskusem z brokolice

1 h

Pomalu vařený hovězí guláš na černém pivu

2 h 45 min

Čočkový salát s uzeným pstruhem a granátovým jablkem

1 h 50 min

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

2 h 30 min