Charlotte chocolat-coco
TM6 TM5 TM31

Charlotte chocolat-coco

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Ingredients

Le sirop au rhum

  • 200 g d'eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • ½ gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
  • 70 g de rhum
  • 25 - 30 biscuits à la cuillère

La mousse au chocolat

  • 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 40 g de sucre en poudre

La mousse coco

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de lait de coco
  • 40 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
  • 30 g de noix de coco râpée

Nutrition
per 1 part
Calories
1555 kJ / 371.7 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
37.7 g
Fat
19.6 g
Fibre
2.1 g

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