Pulpo con puré de betabel y chile manzano

Pulpo con puré de betabel y chile manzano

3.3 4 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h

4 porciones

Ingredients

1 ½ chile manzano cortados por la mitad y sin semillas
1 limón amarillo cortado por la mitad
2 hojas de laurel, secas
1 ½ cdas de sal gruesa
1500 g de agua
500 g de betabel pelado y cortado en cuartos
1 de pulpo crudo mediano
80 g de azúcar
½ cdita de sal fina
60 g de mantequilla sin sal
1 pera cortada en rebanadas delgadas
hierbabuena fresca para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 22 g

Calories 1541 kJ / 367 kcal

Fat 14 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 41 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

LOS CHILES 65 Recipes
Mexico

You might also like...

Salsa de cacahuate

10 min

Aderezo César para ensalada

10 min

Costillas de cordero con aderezo de yogurt, menta y frambuesa

1 h 30 min

Bernesa con ejotes blanqueados

15 min

Ensalada César

15 min

Pescado a la talla

40 min

Tostadas de pulpo en mole amarillo

1 h 30 min

Crema de hongos con tocino

25 min

Ensalada César con kale, arúgula y salmón

45 min

Sopa de camarón y hoja santa

25 min

Aderezo de ajo a las finas hierbas

5 min

Pescado con ajo y chile de árbol

40 min