Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g de bouillon de volaille maison
- 140 g de foie gras de canard cru, coupé en morceaux
- 80 g de foie gras de canard mi-cuit
- 5 œufs, blancs et jaunes séparés
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 417 kJ / 101 kcal
- Protein
- 1.4 g
- Carbohydrates
- 0.4 g
- Fat
- 10.4 g
- Fibre
- 0 g
In Collections
Alternative recipes
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2 godz. 40 min
Crème brûlée à l’abondance
3 Std.
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50 min
Huîtres farcies à la fondue de poireau
45 min
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40 min
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
12h
Eclairs au foie gras
3 Std. 15 Min
Minibouchées aux saint-jacques et safran
40 min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12h
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 min