Ratatouille (Ratatouille) - Francia

Ratatouille (Ratatouille) - Francia

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Prep. 15 min

Total 1 h 20 min

4 raciones

Ingredients

Base

dientes de ajo
2
de perejil fresco
4 - 5 ramitas
de cebolla en cuartos
220 g
de pimiento rojo (pelado y sin semillas)
100 g
de pimiento verde (pelado y sin semillas)
100 g
de pimiento amarillo (pelado y sin semillas)
100 g
de tomates pera (pelados y sin semillas)
200 g
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de tomillo fresco
2 ramitas
hoja de laurel seca
1
de sal
1 cucharadita
de azúcar
1 cucharadita

Verduras

tomates pera (en rodajas de 2 mm)
2
de calabacín (en rodajas de 2 mm)
200 g
de berenjena (en rodajas de 2 mm)
200 g

Vinagreta

de aceite de oliva
50 g
de vinagre balsámico
20 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de tomillo fresco (solo las hojas)
2 - 3 ramitas

Nutrition per 1 ración

Calories 302 kcal / 1270 kJ

Protein 3.45 g

Fat 25.7 g

Carbohydrates 13.88 g

Fibre 5.08 g

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