Aubergine au tofu

Aubergine au tofu

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

40 g de parmesan coupé en morceaux
400 g d'eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 aubergines coupées en deux dans la longueur (500-600 g env.)
60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
1 c. à café d'huile d'olive
2 biscottes
50 g de lait de soja
250 g de tofu ferme détaillé en cubes
2 œufs
6 tomates séchées détaillées en dés
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 18.5 g

Energy 1289 kJ / 308 kcal

Fat 16 g

Fibre 5.5 g

Carbohydrates 20.5 g

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