Tortellini de carne en caldo

Tortellini de carne en caldo

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Prep. 1 h

Total 1 h 15 min

8 raciones

Ingredients

Relleno

60 g de queso parmesano en trozos
100 g de carne de buey en trozos (2-3 cm)
100 g de mortadela en trozos (2-3 cm)
80 g de jamón serrano en lonchas
1 huevo
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de sal

Masa

400 g de harina (y algo más para trabajar la masa)
4 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Cocción

2000 g de caldo de carne

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 25.7 g

Energy 1602 kJ / 383 kcal

Fat 15.1 g

Fibre 1.7 g

Carbohydrates 38.4 g

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