![Petites crêpes à la crème de lait et pistache (Katayef achta) Petites crêpes à la crème de lait et pistache (Katayef achta)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/D5BB7B73-B280-48B0-9ABB-BCC13566AE10/Derivates/9B2F2271-35C6-4C44-A2AC-6D6C7C832D55.jpg)
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Petites crêpes à la crème de lait et pistache (Katayef achta)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
La crème de lait (achta)
- 60 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 190 g d'eau
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de farine de blé
- 40 g de lait en poudre
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 20 g de sucre vanillé maison
La pâte à katayef
- 400 g de lait
- 100 g de farine de blé
- 100 g de semoule de blé dur très fine (voir "Conseil(s)")
- 5 g de levure chimique
- 30 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Le sirop au miel
- 50 g de miel
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g d'eau
- le jus d'un citron jaune
La cuisson et la finition
- 10 g d'huile de colza
- 2 c. à soupe d'eau de rose
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 383 kJ / 90 kcal
- Protein
- 2.2 g
- Carbohydrates
- 12.4 g
- Fat
- 3.5 g
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