Petites crêpes à la crème de lait et pistache (Katayef achta)

Petites crêpes à la crème de lait et pistache (Katayef achta)

3.9 24 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

30 pièces

Ingredients

La crème de lait (achta)

60 g de pistaches, décortiquées et non salées
190 g d'eau
20 g de fécule de maïs
20 g de farine de blé
40 g de lait en poudre
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
20 g de sucre vanillé maison

La pâte à katayef

400 g de lait
100 g de farine de blé
100 g de semoule de blé dur très fine (voir "Conseil(s)")
5 g de levure chimique
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Le sirop au miel

50 g de miel
50 g de sucre en poudre
100 g d'eau
le jus d'un citron jaune

La cuisson et la finition

10 g d'huile de colza
2 c. à soupe d'eau de rose
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 2.2 g

Calories 383 kJ / 90 kcal

Fat 3.5 g

Carbohydrates 12.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Escapade au Liban 11 Recipes
France

You might also like...

Soupe à la coriandre

50 min

Zaalouk marocain (dip aux épices)

40 min

Harira

7 h

Zaalouk d’aubergine

45 min

Roulés de crêpe au haddock fumé et tartare de wakamé

35 min

Gâteau de semoule à l'eau de rose (Namoura)

4 h 40 min

Manaïches au zaatar

2 h

Pastilla

2 h 20 min

Boulettes d'agneau et pain batbout marocains

2 h 15 min

Fatayer au fromage et menthe

2 h

Harira (soupe marocaine au poulet)

55 min

Briouats aux amandes, miel et graines de sésame

2 h