Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 40 g di pecorino stagionato a pezzi (2-3 cm)
- 30 g di scalogno a metà
- 150 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
- 100 g di pomodorini a metà
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 40 g di burro freddo e a pezzi
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
- 50 g di vino bianco
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 850 g di acqua
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2037 kJ / 487 kcal
- Protein
- 12.2 g
- Carbohydrates
- 69.3 g
- Fat
- 19.8 g
- Fibre
- 0 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto verde
30min
Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano
30min
Risotto al pomodoro
40min
Risotto ai peperoni e curry
40min
Risotto con salsiccia e piselli
40min
Risotto ai peperoni e tonno
40min
Risotto carote e bacon
40min
Risotto al basilico e pecorino con dadolata di melanzane
1 Std. 10 Min
Risotto zucchine e cipollotti profumati al limone
40min
Risotto alla campagnola
30min
Risotto patate e rosmarino
40min
Risotto alla castellana
35min