Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
Ingredients
Le risotto aux agrumes
-
1 orange non traitée zeste et jus
-
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
100 g d'échalotes coupées en deux
-
40 g de beurre doux
-
25 g d'huile d'olive
-
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
-
100 g de vin blanc sec
-
680 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
La sauce vanille
-
80 g d'échalotes
-
2 gousses d'ail
-
20 g de beurre doux
-
100 g de vin blanc sec
-
200 g d'eau
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
600 g de dos de cabillaud détaillé en quatre portions égales
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 c. à soupe de fumet de poisson
-
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Le cabillaud à la crème d'érable
30 min
Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
1 h
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35 min
Saint-Jacques en nage épicée
25 min
Crevettes à la mangue et au lait de coco
50 min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 min
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1 h
Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco
45 min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55 min
Cabillaud aux patates douces et à l'orange
35 min
Cari de crevettes aux courgettes et ananas
35 min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 min