Tabulè di quinoa

Name: Tabulè di quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g acqua; 6 pizzichi di sale; 150 g di chicchi di quinoa; 1 limone; 1 spicchio di aglio; 70 g di cipollotto; 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 5 g di menta fresca; 30 g olio extravergine di oliva; 400 g di pomodori; 400 g di cetrioli

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

800 g acqua
6 pizzichi di sale
150 g di chicchi di quinoa
1 limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata (senza la parte bianca) e il succo
1 spicchio di aglio
70 g di cipollotto a pezzi
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
5 g di menta fresca le foglie lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
400 g di pomodori in quarti
400 g di cetrioli sbucciati e a pezzi