Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La ganache montée au chocolat blanc (la veille)
- 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 500 g de crème liquide 35% m.g.
- 200 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
Le craquelin rouge (le jour même)
- 100 g de farine de blé
- 70 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d'eau
- 2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- 300 g de fraises fraîches, émincées en fines lamelles
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 1749.8 kJ / 420.9 kcal
- Protein
- 5.8 g
- Carbohydrates
- 28.3 g
- Fat
- 31.7 g
In Collections
Alternative recipes
Religieuses craquelin caramel au beurre salé
4 godz.
Fraisier à la rhubarbe
24 Std.
Mini-saint-honoré
2h
Fraisier
12h 45min
Gros macarons à la menthe et à la framboise
5h 10min
Paris-brest en bouchée
2 godz. 35 min
Crème diplomate aux fruits
1h
Ganache fraise rhubarbe pour macarons
15min
Macarons chocolat-caramel
2h 30min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Eclair au chocolat
1h 15min
Petits choux tonka et craquelins vanille
1 Std. 25 Min