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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Sardische Nudeln mit Rucolasauce
Prep. 1 h 30 min
Total 27 h
4 Portionen
Ingredients
Sardinen marinieren
-
Fenchelknolle (ca. 80 g), in Stücken½
-
Schalotten2
-
Knoblauchzehe1
-
Olivenöl50 g
-
Weißwein trocken100 g
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Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)100 g
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Gemüsefond300 g
-
Weißweinessig (z.B. Neuburger)60 g
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Thymian1 Zweiglein
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Rosmarin1 Zweiglein
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Lorbeerblatt, getrocknet1
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Fenchelsamen1 TL
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schwarze Pfefferkörner10
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Korianderkörner10
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Zucker1 EL
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Salz1 EL
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Safran1 Msp.
-
Sardinen, frisch, ganz, ausgenommen, gesäubert6
Ofentomaten
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Cherry-Tomaten12
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Thymian abgezupft2 Zweiglein
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Olivenöl50 g
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Salz4 Prisen
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Pfeffer3 Prisen
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Zucker2 Prisen
Rucolasauce
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Pecorino in Stücken80 g
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Schalotten2
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Knoblauchzehe½
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Olivenöl100 g
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Gemüsefond400 g
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Milch200 g
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Ziegenfrischkäse100 g
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Rucola65 g
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Salz1 TL
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weißer Pfeffer, gemahlen¼ TL
Sardinen garen und Fertigstellung
-
Wasser3000 g
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Salz3 TL
-
Nudeln (z.B. Muschelnudeln, Penne oder Farfalle)300 g
-
Rucola20 Blättchen
Nutrition per 1 Portion
Calories
886 kcal /
3742 kJ
Protein
50 g
Fat
48 g
Carbohydrates
61 g
Fibre
5 g
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