Skip to main content Search
Sardische Nudeln mit Rucolasauce

Sardische Nudeln mit Rucolasauce
4.7 3 rating
Prep. 1 h 30 min
Total 27 h
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Sardinen marinieren
  • Fenchelknolle (ca. 80 g), in Stücken
    ½
  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    50 g
  • Weißwein trocken
    100 g
  • Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
    100 g
  • Gemüsefond
    300 g
  • Weißweinessig (z.B. Neuburger)
    60 g
  • Thymian
    1 Zweiglein
  • Rosmarin
    1 Zweiglein
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Fenchelsamen
    1 TL
  • schwarze Pfefferkörner
    10
  • Korianderkörner
    10
  • Zucker
    1 EL
  • Salz
    1 EL
  • Safran
    1 Msp.
  • Sardinen, frisch, ganz, ausgenommen, gesäubert
    6
Ofentomaten
  • Cherry-Tomaten
    12
  • Thymian abgezupft
    2 Zweiglein
  • Olivenöl
    50 g
  • Salz
    4 Prisen
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Zucker
    2 Prisen
Rucolasauce
  • Pecorino in Stücken
    80 g
  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    ½
  • Olivenöl
    100 g
  • Gemüsefond
    400 g
  • Milch
    200 g
  • Ziegenfrischkäse
    100 g
  • Rucola
    65 g
  • Salz
    1 TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
Sardinen garen und Fertigstellung
  • Wasser
    3000 g
  • Salz
    3 TL
  • Nudeln (z.B. Muschelnudeln, Penne oder Farfalle)
    300 g
  • Rucola
    20 Blättchen

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 50 g
Calories 3742 kJ / 886 kcal
Fat 48 g
Fibre 5 g
Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Nils Henkel 17 Recipes
Germany

You might also like...

Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad

Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad

4.4(38)

25 min

Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel

Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel

3.8(36)

2 h

Tortiglioni-Salat mit gelbem Tomaten-Sugo

Tortiglioni-Salat mit gelbem Tomaten-Sugo

3.8(4)

1 h 30 min

Süß-scharfe Asia-Salatplatte

Süß-scharfe Asia-Salatplatte

3.9(9)

40 min

Norddeutsche Pfannkuchen

Norddeutsche Pfannkuchen

3.6(16)

45 min

Forelle | Wurzel | Tapiokakaviar | Rauch

Forelle | Wurzel | Tapiokakaviar | Rauch

3.3(4)

1 h 20 min

Gegrillte Salzwasserscampi mit Knoblauch-Soja-Sauce

Gegrillte Salzwasserscampi mit Knoblauch-Soja-Sauce

4.0(4)

20 min

Frische Kastanien-Trofie mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen

Frische Kastanien-Trofie mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen

3.7(11)

1 h 40 min

Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

4.0(3)

25 h

Bachsaibling mit Haselnussmilch

Bachsaibling mit Haselnussmilch

4.0(1)

26 h

Bandnudeln

Bandnudeln

3.3(13)

55 min

Schwertfisch-Roulade sizilianisch

Schwertfisch-Roulade sizilianisch

2.5(6)

1 h