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Curry Bowl mit schwarzem Reis und Hühnerfilet
Prep. 50 min
Total 1 h 10 min
6 Portionen
Ingredients
-
Zwiebeln halbiert200 g
-
Knoblauchzehen halbiert2 - 3
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Kokosfett20 g
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Salz etwas mehr zum Abschmecken3 TL
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gelbe Currypaste60 g
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Kokosmilch800 g
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Maisstärke in 4 EL kaltem Wasser aufgelöst2 EL
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rote Paprikaschoten2
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360 g BrokkoliRomanesco360 g
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300 g roter Reisschwarzer Reis (siehe Tipp)300 g
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Wasser1200 g
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Olivenöl2 EL
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Cashewkerne100 g
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Kokosfett (10 g)4 EL
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Hühnerfilets in Würfeln (ca. 2 cm)600 g
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Pfeffer, frisch gemahlenetwas
-
Koriander, frisch (optional) gehackt, zum Dekorieren4 Zweiglein
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schwarzer Sesam (optional) zum Dekorierenetwas
-
Sprossen, frisch (optional) (z. B. Zwiebelsprossen) zum Dekorieren
Difficulty
easy
Nutrition per 1 Portion
Sodium
1323 mg
Protein
36 g
Calories
3650 kJ /
872 kcal
Fat
49 g
Fibre
6 g
Saturated Fat
32 g
Carbohydrates
61 g
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