Hamburger au canard
TM6 TM5 TM31

Hamburger au canard

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Ingredients

Le pain burger rustique

  • 100 g d'eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 50 g de lait
  • 10 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 35 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel

La garniture au canard

  • 60 g d'échalotes
  • 400 g de cuisses de canard confites, désossées
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 oignon rouge, émincé en fines tranches
  • 1 tomate, émincée en fines tranches
  • 100 g de fromage de brebis, type Ossau-Iraty, détaillé en copeaux

Nutrition
per 1 part
Calories
1647 kJ / 394 kcal
Protein
25.8 g
Carbohydrates
32.2 g
Fat
18 g

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