Sfinciuni
TM31 TM5 TM6

Sfinciuni

3.1 (23 ratings)

Ingredients

Impasto

  • 200 g di acqua
  • 100 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 20 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  • 450 g di farina tipo 00
  • 50 g di pecorino Romano grattugiato
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 limone, preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
  • 10 g di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • g di olio extravergine di oliva + q.b.

Condimento

  • 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 100 g di provola siciliana o calabrese a pezzi (3-4 cm)
    or 100 g di scamorza stagionata a pezzi (3-4 cm)
  • 5 filetti di acciuga sotto sale
  • 60 g di cipolla, mondata e in quarti
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di polpa di pomodoro a pezzi sgocciolata (peso netto)
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 50 g di pangrattato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2569 kJ / 614 kcal
Protein
21.6 g
Carbohydrates
82.6 g
Fat
24.2 g
Fibre
4.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes