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Purée de Poivrons au Chorizo
4.6 8 ratings
Prep. 15 h
Total 44 h
4 portions
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Ingredients

Faire brunir les poivrons
  • 400 g de poivrons coupés en lanières (5 cm de long, 0,5 cm d'épaisseur)
  • 25 g d'huile végétale
    25 g d'huile d'olive
Faire revenir les oignons
  • 20 g d'huile végétale
    20 g d'huile d'olive
  • 200 g d'oignons jaunes en quartiers
    200 g d'oignons rouges, en quartiers
Purée
  • 600 g d'eau
  • 1000 g de pommes de terre à chair ferme en morceaux de 2-3 cm
  • 200 g de chorizo
  • 8 brins de persil frais juste les feuilles
  • 25 g de beurre
  • 100 g de lait
  • 100 g de crème, tout type
  • 1 pincée de sel selon le goût
  • 1 pincée de noix de muscade moulue selon le goût
  • 1 c. à café de paprika, fumé, moulu
  • 4 c. à soupe de graines de potiron
  • d'huile d'olive pour garnir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 740.2 mg
Protein 30.4 g
Calories 3988.1 kJ / 953.2 kcal
Fat 50.3 g
Fibre 32.4 g
Saturated Fat 20 g
Carbohydrates 117.1 g

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