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Petits pains aux raisins
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Prep. 30 min
Total 24 h
20 portion
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Ingredients

La pâte (la veille)
  • 120 g d'eau froide
  • 120 g lait, ½ écréme
  • 20 g de levure fraîche
  • 500 g de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 50 g de beurre en morceaux
Le jour même
  • 250 gramme de beurre (la plaquette entière)
  • 500 g lait, ½ écréme
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 50 g de farine de blé type 55
  • 70 g de sucre en poudre
  • 250 g raisin sec
Glaçage
  • 200 g de sucre
  • 1 blanc d'œuf
  • 4 gouttes de jus de citron

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 5.6 g
Calories 1173 kJ / 279 kcal
Fat 12.7 g
Carbohydrates 35.5 g

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