Pains à Burgers en forme de Croissant au Foie et avec Sauce au Fromage et Persil

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 25 h

6 portion

Ingredients

Pains à burger en forme de croissant

120 g d'eau
120 g lait, ½ écréme
10 g de levure fraîche
500 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre en dés
1 c. à café de sel de mer fin
1 c. à café de beurre pour le graissage
20 g de farine de blé pour le saupoudrage
250 g de beurre, salé ou non salé froid
1 œuf battu
de graines de sésame, toutes les couleurs pour saupoudrer

Chutney de dattes caramélisées

700 - 800 g de foie filet ou steak
½ c. à café de poivre noir, moulu
150 g de dattes dénoyautées
30 g d'oignons rouges
10 g d'huile d'olive
20 g de vinaigre balsamique
15 g de miel
30 g d'eau
1 pincée de sel
5 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé

Mélange pour hamburger au foie

20 g de persil frais
1 - 2 de gousses d'ail
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir, moulu
60 g d'huile d'olive

Sauce au fromage

220 g Cheddar coupée en morceaux (2 cm)
40 g de beurre, salé ou non salé
180 g de crème, tout type
1 c. à café de paprika doux

1 c. à café de paprika piquant

Assemblée

10 g d'huile d'olive
15 g de sauce BBQ

15 g de ketchup
60 g salade verte
½ c. à café de poivre noir, moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1193.1 mg

Protein 46.7 g

Calories 5896.4 kJ / 1409.3 kcal

Fat 89.1 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 47.1 g

Carbohydrates 107 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Pain brioché

45 min

Burgers au steak Volcano

No ratings

Waterzooi de poulet

1 h

Mattentaarten de Geraardsbergen

1 h

Virgin mojito aux fruits rouges

5 min

Mojito

5 min

Menu : Spaghetti à la sauce aux noix et roulés de jambon aux légumes

No ratings

Café Dalgona au lait concentré sucré

10 min

Oiseaux de galettes de semoule sucrée

40 min

Milkshake au chocolat blanc et aux pistaches

10 min

Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

6 h 10 min

Tarte tiramisu sans cuisson

7 h 30 min