Skip to main content Search

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren
No ratings
Prep. 45 min
Total 2 h 30 min
4 portie
Sign up for free

Ingredients

Zachte hamburgerbroodjes
  • melk
    90 g
  • citroensap, vers geperst
    5 - 6 druppels
  • bloem
    280 g
  • suiker
    40 g
  • zout
    1 tl
  • ei
    1
  • eierdooier
    1
  • boter kamertemperatuur
    15 g
  • verse gist
    5 g
  • olie om in te vetten
  • bloem om te bestuiven
Peren met Marsala
  • geklaarde boter
    10 g
  • peer (met hard vruchtvlees, bijv. Corella, Williams), in stukjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    15 g
  • zoete Marsala wijn
    80 g
Gorgonzolasaus
  • gepelde walnoten
    40 g
  • sjalotten
    30 g
    30 g ui
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    30 g
  • gorgonzola
    100 g
  • crème fraîche met kruiden, min 30% vet
    50 g
  • room, elk type (van koemelk)
    50 g
  • Parmezaanse kaas, geraspt
    30 g
  • nootmuskaat, gemalen
    ½ tl
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl
Kaasachtige Flank Burger
  • zout voor kruiden
  • zwarte peper, gemalen voor kruiden
  • paprika, zoet
    2 el
    2 el paprika, gerookt, gemalen
  • komijn, gemalen
    1 el
  • knoflookpoeder
    1 tl
    2 knoflookteentjes
  • uienpoeder
    1 tl
  • zout
    1 tl
  • zwarte peper, gemalen
    1 tl
  • cayennepeper, gemalen
    1 tl
  • olijfolie
    40 g
  • varkensschouderbiefstuk
    600 - 800 g
  • eiwit losgeklopt
    1
Montage
  • ketchup
    30 g
  • salade bladeren
    80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1800 mg
Protein 54.2 g
Calories 5548.7 kJ / 1326.2 kcal
Fat 82.2 g
Fibre 6.7 g
Saturated Fat 30.5 g
Carbohydrates 89.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Batbout met kaas

4.3(4)

30 min

Cantuccini-Soufflé met Koffiesaus

No ratings

Cijfertaart

5.0(1)

2 h

Gebakken Matcha-Havermoutpap

5.0(1)

40 min

Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0(2)

8 h

Knapperig brood

No ratings

‘Îles Flottantes’ in White Chocolate Cream and Roses

No ratings

Meal Prep - Spinazie | Spinazie en skyr plukbrood, fruit smoothie en mini cheesecakes in potjes

No ratings

Mocktail Lady's Day met Hibiscus en Abrikoos

No ratings

Virgin Caipirinha

No ratings

IJs van Mango en Passievrucht

No ratings

Ossenstaart Shepherd's Pie

No ratings