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Pasteles de arracacha

Pasteles de arracacha
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Prep. 30 min
Total 2 h
14 unidades
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Ingredients

  • 2000 g de agua
  • 1 huevo
  • 300 g de yuca pelada en rodajas (1 cm)
  • 700 g de arracacha pelada en rodajas (1 cm)
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 20 g de aceite más el de freir
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de cebolla larga en trozos (3 cm)
  • 100 g de pimentón rojo sin vena y semillas, en trozos (3 cm)
  • 200 g de carne molida
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de tomillo fresco
  • 30 g de aceitunas picadas
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • ají criollo para acompañar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 101.56 mg
Protein 2.06 g
Calories 278.56 kJ / 66.67 kcal
Fat 1.44 g
Fibre 0.56 g
Saturated Fat 0.28 g
Carbohydrates 11.22 g

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