Panissa con caponata estiva

3.8 4 rating

Prep. 30 min

Total 4 h

4 porzioni

Ingredients

60 g di olio extravergine di oliva
200 g di melanzane a dadini (2x3cm)
200 g di melanzane a dadini (2x3)
200 g di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
170 g di cipolle dorate tagliate in 8 parti
150 g di sedano a pezzi (1-2 cm)
30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
30 g di zucchero
8 g di sale
20 g di aceto di vino bianco
250 g di pomodori pelati
100 g di acqua

Panissa

450 g di acqua
10 g di olio di oliva
5 g di sale grosso
150 g di farina di ceci
olio per frittura q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1516 mg

Protein 11.3 g

Calories 1691.3 kJ / 404.2 kcal

Fat 20.5 g

Fibre 10.3 g

Saturated Fat 2.9 g

Carbohydrates 45.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura Aperta 43 Recipes
Italy

Menù vegetale 5 Recipes
Italy

You might also like...

Bocconcini di pesce con crema di zucca e riso basmati

35 min

Cheesecake al vapore con coulis di pesche e albicocche (vegan)

4 h

Menù: Crema di zucchine, merluzzo alle erbe, contorno di peperoni

1 h 30 min

Spezzatino di vitello con peperoni rossi e patate

2 h

Insalata mista di crauti

25 min

Spalla di agnello arrosto con millefoglie di patate

2 h

Polvere di funghi

10 min

Involtini primavera

1 h

Aglio pelato

5 min

Crumble vegano di mele e noci con uvetta

9 h

Biscottini glassati speziati (Pfeffernüsse)

2 h 40 min

Gamberi e polenta (Georgia)

40 min