Morue cuite à la vapeur sur des légumes verts

Name: Morue cuite à la vapeur sur des légumes verts
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 4 filet de cabillaud; ½ c. à thé de sel; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 115 g d'oignon; 15 g d'huile d'olive vierge extra; 2 gousse d'ail; 225 g chou de Bruxelles; 85 g chou palmier noir de Toscane (cavolo nero); 285 g de fond de volaille; 1 citron; 4 c. à soupe pignons de pin grillés; citron

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 portion

Ingredients

filet de cabillaud 115 - 140 g par pièce
4
de sel selon le goût
½ c. à thé
de poivre noir moulu selon le goût
¼ c. à thé
d'oignon coupée en morceaux
115 g
d'huile d'olive vierge extra
15 g
gousse d'ail
2
chou de Bruxelles élagué
225 g
chou palmier noir de Toscane (cavolo nero) côte centrale enlevée, tranchée finement
85 g
de fond de volaille à faible teneur en sodium
285 g
citron zeste uniquement
1
pignons de pin grillés pour garnir
4 c. à soupe
citron en quartiers, pour servir