Gnocchi de carotte et pomme de terre au beurre de sauge

Gnocchi de carotte et pomme de terre au beurre de sauge

3.6 7 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 10 min
6 portions

Ingredients

  • de parmesan en morceaux
    80 g
  • d'eau et un peu pour la cuisson des gnocchis
    600 g
  • de carottes en morceaux
    200 g
  • de pommes de terre farineuses en morceaux
    400 g
  • jaune d'œuf
    1
  • de semoule de blé dur fine
    4 c. à soupe
  • de fécule de maïs
    2 c. à soupe
    2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
  • de sel
    3 pincées
  • de poivre moulu
    3 pincées
  • de farine de blé et un peu pour le plan de travail
    500 g
  • de gros sel
    10 g
  • de beurre demi-sel en morceaux
    150 g
  • feuilles de sauge fraîche
    4
    1 c. à café de sauge déshydratée
  • gousse d'ail râpée
    1
  • de zeste de citron jaune non traité
    1 pincée

Nutrition per 1 portion

Calories 622.9 kcal / 2606.4 kJ
Protein 16.1 g
Fat 25.4 g
Carbohydrates 82.3 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 15.5 g
Sodium 1097.9 mg

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