Poêlée de légumes méditerranéenne

Name: Poêlée de légumes méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de courgettes; 100 g d'oignons; 4 - 5 brins de persil frais; 140 g de poivron rouge; 15 g de champignons, secs; 1 gousse d'ail; 1 ½ c. à café de sel; 1 ½ c. à café de poivre noir, moulu; 3 pincées de paprika fumé, moulu; 50 g d'huile d'olive; 200 g de tomates concassées en conserve

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 30 min

Serving size 4 portions

Ingredients

600 g de courgettes, extrémités coupées, grosses courgettes coupées dans le sens de la longueur de manière à pouvoir les insérer dans la goulotte
100 g d'oignons, coupés en quatre
4 - 5 brins de persil frais, effeuillé
140 g de poivron rouge, détaillé en morceaux (4 cm)
15 g de champignons, secs, déshydratés
1 gousse d'ail
1 ½ c. à café de sel
1 ½ c. à café de poivre noir, moulu
3 pincées de paprika fumé, moulu
50 g d'huile d'olive
200 g de tomates concassées en conserve

Nutrition: per 1 portion
Calories: 789.2 kJ / 188.6 kcal
Protein: 3.6 g
Carbohydrates: 16.8 g
Fat: 12.8 g
Saturated Fat: 1.8 g
Fibre: 4.6 g
Sodium: 986.8 mg