Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Κρέας
- 1000 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, σπαλομήτα ή χτένι, σε ενιαίο κομμάτι
- 750 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 250 γρ. νερό
- 2 φύλλα δάφνης, φρέσκα
- 4 γαρίφαλα
- 5 φύλλα φασκόμηλο, φρέσκο
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
- 1 καρότο, μικρό, σε κομμάτια (2 εκ.)
- 1 κλωνάρι σέλερι σε κομμάτια (3-4 εκ.)
- 1 πρέζα αλάτι
Σάλτσα τόνου
-
300
γρ. ηλιέλαιο
or 300 γρ. αραβοσιτέλαιο - 200 γρ. τόνο, σε κονσέρβα, σε λάδι, στραγγισμένο
- 2 - 3 φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι, καλά στραγγισμένα
- 15 - 20 γρ. κάπαρη, σε άλμη, ξεπλυμένη
- 25 γρ. χυμό λεμονιού, φρέσκο στυμμένο και σουρωμένο
- 1 κ.σ. λευκό ξίδι (optional)
- 3 κρόκους αβγών
Ολοκλήρωση
-
1 - 2
κ.γλ. κάπαρη, σε άλμη
or 4 - 5 αγγουράκια τουρσί
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 3181.9 kJ / 760.5 kcal
- Protein
- 37.7 g
- Carbohydrates
- 2 g
- Fat
- 64.1 g
- Fibre
- 0.7 g
In Collections
Alternative recipes
Σολομός με σάλτσα ολαντέζ, σπαράγγια και ρύζι
No ratings
Πάστα τζίντζερ
15 Min
Καφές με γάλα βρώμης και βανίλια
No ratings
Τούρτα δώρο γενεθλίων
No ratings
Σάλτσα ντομάτας με το σκληρό μέρος της παρμεζάνας
No ratings
Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα
40min
Ζυμαρικά με ραγού λαχανικών
45 min
Λαβράκι με βούτυρο miso, πουρέ πατάτας και φασολάκια
No ratings
Καγιανάς
40min
Ριζότο ντομάτας
30 Min
Γρήγορα ατομικά σουφλέ σοκολάτας
30 Min
Ριζότο με μανιτάρια και σπανάκι
55 min