Pollo al peperoncino e lime con riso al cavolfiore

Name: Pollo al peperoncino e lime con riso al cavolfiore
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ mazzetto di coriandolo fresco; 1 peperoncino jalapeño fresco; 1 cucchiaino di sale; 130 g di succo di lime; 115 g di olio di oliva; 2 cucchiaini di sciroppo di agave; 1 pizzico di cumino in polvere; 4 di petti di pollo, senza pelle; olio vegetale; 510 g di cavolfiore; 570 g di acqua; 100 g formaggio feta; coriandolo fresco; 1 lime

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 10 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

½ mazzetto di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
1 peperoncino jalapeño fresco, tagliato a metà e privato dei semi
or 1 peperoncino verde, fresco, tagliato a metà e privato dei semi
1 spicchio di aglio (optional)
1 cucchiaino di sale
130 g di succo di lime
115 g di olio di oliva
2 cucchiaini di sciroppo di agave
1 pizzico di cumino in polvere
4 di petti di pollo, senza pelle
olio vegetale per ungere la griglia

510 g di cavolfiore, in cimette
570 g di acqua
100 g formaggio feta, sbriciolato, per guarnire
or 100 g Pecorino romano, sbriciolato, per guarnire
coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate, tritate per guarnire
1 lime a spicchi per guarnire

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1937 kJ / 463 kcal
Protein: 57 g
Carbohydrates: 11 g
Fat: 21 g
Saturated Fat: 4 g
Fibre: 3 g
Sodium: 465 mg