Soupe Pho aux spaghetti de radis daïkon

Name: Soupe Pho aux spaghetti de radis daïkon
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g de radis chinois (daïkon); 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l); 1 c. à café de sel; 1300 g d'eau; 2 anis étoilés; 3 g de bâtons de cannelle; 20 g de gingembre frais; 300 g de filet de bœuf détaillé en tranches très fines; 10 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 10 g de coriandre fraîche; 10 g d'oignons nouveaux; ½ c. à café de poivre moulu; 1 citron vert; 100 g de germes de soja frais; piment frais

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Prep. 20 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

de radis chinois (daïkon) coupées en morceaux de la taille de la goulotte (voir "Conseil(s)")
1000 g
cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
1
de sel
1 c. à café
d'eau
1300 g
anis étoilés
2
de bâtons de cannelle
3 g
de gingembre frais en tranches
20 g
de filet de bœuf détaillé en tranches très fines
300 g
de sauce de poisson (nuoc-mâm)
10 g
de coriandre fraîche hachée (1-2 mm)
10 g
d'oignons nouveaux hachés (1-2 mm)
10 g
de poivre moulu
½ c. à café
citron vert coupé en 4
1
de germes de soja frais
100 g
piment frais en fines tranches (1-2 mm)
de sauce chili (optional)
2 c. à café
de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise) (optional)
4 c. à café