Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g di scalogno a pezzi (2-3 cm)
- 100 g di vino rosso di buona qualità
- 2200 g di acqua
-
½
dado per brodo di carne (dose per 0,5 l) (optional)
or ½ cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa (optional) - 8 bacche di ginepro
- 1 cucchiaio di confettura di mirtilli neri
- 15 g di farina tipo 00
- 20 g di burro
- 2 filetti di manzo (medaglioni da 120-140 g circa ciascuno, altezza 2.5 cm)
- 1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1862 kJ / 445 kcal
- Protein
- 31.9 g
- Carbohydrates
- 12.5 g
- Fat
- 25.9 g
- Fibre
- 0.6 g
In Collections
Alternative recipes
Filetto di manzo a bassa temperatura
1 godz. 10 min
Filetto al vino passito e pepe verde (per 2 persone)
35 min
Ponte dei sospiri
1 godz.
Capesante al pepe rosa con purè verde
50 min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1 godz.
Filetto di manzo con rucola e pomodorini confit
1h 50min
Petto d'anatra all'aceto balsamico
1sa 40 dk
Filetto di vitello con composta di cipolle di Tropea e fragole
50 min
Filetto di maiale e fragole
1sa 25 dk
Soufflé al Castelmagno
55 dk
Filetto di maiale in salsa alle ciliegie
1h 30min
Tartare di manzo con salsa aromatica
20min