Carpaccio de fruits au sirop de fleur d'oranger

Name: Carpaccio de fruits au sirop de fleur d'oranger
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g d'eau; 50 g de miel; 1 gousse de vanille; 10 baies de poivre de Timut; 1 tige de citronnelle fraîche; 20 g d'eau de fleur d'oranger; 4 feuilles de menthe fraîche; 3 kiwis; 1 mangue; 1 pomme; 1 pomme granny-smith; 2 oranges; 2 fruits de la Passion; quelques groseilles rouges

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Prep. 20 min

Total 25 min

4 portions

Ingredients

200 g d'eau
50 g de miel
1 gousse de vanille
10 baies de poivre de Timut
1 tige de citronnelle fraîche
20 g d'eau de fleur d'oranger
4 feuilles de menthe fraîche ciselées
3 kiwis
1 mangue coupée en quartiers
1 pomme poire (poire japonaise), coupée en deux et évidée

1 poire, coupée en deux et évidée
1 pomme granny-smith coupée en deux ou en quatre et évidée
2 oranges détaillées en suprêmes
2 fruits de la Passion
quelques groseilles rouges