Żurek wegański
TM6 TM5

Żurek wegański

4.5 (75 ratings)

Ingredients

  • 120 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 40 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
  • 40 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
  • 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 350 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 800 g wody
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańska, pokruszona
  • 1 opakowanie tofu, wędzonego (180-200 g)
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki czarnej soli, kala namak (opcjonalnie, patrz wskazówka)
  • 50 g śmietanki sojowej lub innej śmietanki roślinnej
  • 200 g zakwasu na żurek
  • 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
  • prażona cebulka, gotowa, do posypania

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1536.5 kJ / 367.2 kcal
Protein
12.3 g
Carbohydrates
63.1 g
Fat
8.9 g
Saturated Fat
1.3 g
Fibre
10.4 g
Sodium
392.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes