Risotto z warzywami i rybą (TM5)
TM6 TM5

Risotto z warzywami i rybą (TM5)

4.2 (17 ratings)

Ingredients

  • 80 g marchewki, z odciętymi końcówkami
  • 80 g korzenia pietruszki, z odciętymi końcówkami
    or 80 g pasternaku, z odciętymi końcówkami
  • 80 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
  • 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
    or 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 600 g filetów z ryby o białym mięsie, np. dorsza, halibuta
  • 30 g masła
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 120 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 200 g ryżu do risotto, typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
  • 120 g białego wina, wytrawnego
  • 700 g wody
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • natka pietruszki, świeża, posiekana, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
2247.4 kJ / 537.2 kcal
Protein
39.7 g
Carbohydrates
50.2 g
Fat
17.5 g
Saturated Fat
7.7 g
Fibre
2.5 g
Sodium
1179 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes