Pan de croissant

Pan de croissant

5.0 9 ratings

Prep. 50 min

Total 6 h 30 min

12 rebanadas

Ingredients

Masa previa

100 g de leche entera
15 g de levadura prensada fresca
170 g de harina de fuerza

Masa de brioche con masa madre

340 g de harina de fuerza
80 g de agua
1 huevo
75 g de azúcar
5 g de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

250 g de mantequilla en un bloque, muy fría

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 rebanada

Sodium 176.4 mg

Protein 6.7 g

Calories 1682 kJ / 402 kcal

Fat 25.2 g

Fibre 1.4 g

Saturated Fat 15.3 g

Carbohydrates 38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix Nº 176 56 Recipes
Spain

You might also like...

Bollitos Brioche de chocolate

2 h 30 min

Corona de Roscón de Reyes

4 h

Alfiladas

3 h

Helado de caramelo de violetas

14 h 35 min

Helado de crema de leche

11 h 30 min

Crema de verduras, espárragos en salsa de mostaza con patatas y huevo duro

45 min

Cocas de calabacín

2 h

Zoodles de calabacín

15 min

Pastas crujientes de almendra con chocolate

40 min

Espaguetis a la carbonara a baja temperatura

2 h

Mermelada de arándanos

45 min

Pan de agua

3 h