Ensalada de primavera con huevos poché
TM6 TM5 TM31

Ensalada de primavera con huevos poché

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Ingredients

Cocción de chauchas y huevos

  • 750 g de agua
  • 500 g de chauchas frescas en trozos
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 huevos

Vinagreta

  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Terminación

  • 100 g de rúcula
  • 8 damascos frescos sin carozo en mitades o en cuartos
    or 8 de damascos deshidratados sin carozo en mitades o en cuartos
  • 100 g de cebolla morada en juliana
    or 100 g de cebolla de verdeo en juliana
  • 6 ramitas de albahaca fresca
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
  • 2 pellizcos de piel de lima rallada (optional)

Nutrition
per 1 porción
Calories
998 kJ / 239 kcal
Protein
12.11 g
Carbohydrates
11.68 g
Fat
15.89 g
Fibre
5.91 g

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