Sopa de noodles Tom Yum
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Sopa de noodles Tom Yum

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Ingredients

Pasta de caril vermelho

  • 50 g paprika picante
  • 20 g colorau
  • 20 g sementes de coentros
  • 10 g sementes de cominhos
  • 10 g vagens de cardamomo
  • 1 pau de canela
  • 2 c. chá de alho em pó
  • 2 c. chá de curcuma em pó
  • 80 g óleo neutro (óleo de girassol, óleo de canola, etc.)

Sopa de noodles

  • 2 dentes de alho
  • 20 g óleo neutro (óleo de girassol, óleo de canola, etc.)
  • 3 folhas de erva-príncipe
  • 5 g galanga cortada em fatias (optional)
  • 3 folhas de lima kaffir (optional)
  • 1 c. chá de açúcar (optional)
  • 1 c. chá de sal
  • 1 c. sopa de caldo caseiro
  • 1 c. sopa de molho de peixe (optional)
  • 1400 g água
  • 100 g lulas cortadas em rodelas de 1 cm ou em pedaços de 3 cm
    or 100 g pota cortada em rodelas de 1 cm ou em pedaços de 3 cm
  • 50 g maçaroca de milho baby
  • 4 ovos
  • 200 g camarão grande s/ casca
  • 100 g bife de vaca cortado em tiras finas (0,5 cm de espessura aprox.)
    or 100 g peito de frango cortado em tiras finas (0,5 cm de espessura aprox.)
  • 30 g sumo de lima
  • 80 g natas c/ 30-40% de gordura
  • 300 - 360 g noodles instantâneos, finos (ver dica)
  • 4 c. sopa de coentros picados
  • 2 malaguetas picadas
  • 1 lima cortada em rodelas finas

Nutrition
per 1 dose
Calories
4070.4 kJ / 972.9 kcal
Protein
37.5 g
Carbohydrates
79 g
Fat
60 g
Saturated Fat
13.4 g
Fibre
11.4 g
Sodium
1633.3 mg

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