Pasta Timballo
TM6

Pasta Timballo

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Ingredients

Masa

  • 500 g de harina de trigo
  • 160 g de mantequilla, en trozos
  • 110 g de agua fría
  • 1 cdita de sal

Albóndigas y salsa

  • 200 g de carne molida de cerdo
  • 200 g de salchicha de Andouille, sin procesar
  • 20 g de pan molido
  • 1 cdita de orégano seco
  • 2 cdita de sal
  • ½ cdita de pimienta negra molida
  • 200 g de cebolla, reducida a la mitad
  • 2 diente de ajo, pelado
  • 100 g de rama de apio, en trozos
  • 120 g de zanahoria, en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 400 g de carne molida de res
  • 400 g de jitomates en conserva
  • 10 g de hojas de albahaca fresca
  • 1 cdita de azúcar
  • aceite vegetal para freír
  • 1200 g de agua
  • 3 huevos
  • 220 g de pasta seca, tipo ziti

Montaje

  • manteca vegetal, para engrasar
  • harina de trigo, para enharinar
  • 150 g de chícharos congelados
  • 100 g de queso pecorino, en trozos
  • chícharo congelado
  • 12 - 15 rebanadas de salami

Nutrition
per 1 porción
Calories
2708.8 kJ / 647.4 kcal
Protein
25.5 g
Carbohydrates
53.4 g
Fat
36.5 g
Saturated Fat
15.7 g
Fibre
3.3 g
Sodium
1119.7 mg

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