Insalata di mazzancolle con frutta e verdura a crudo
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Insalata di mazzancolle con frutta e verdura a crudo

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Ingredients

Court buillon e cottura delle mazzancolle

  • 500 g di acqua
  • 50 g di cipolla
  • 50 g di carota, pelata
  • 50 g di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 foglia di alloro fresco, lavata
  • 50 g di vino bianco
  • 5 g di sale
  • 2 - 3 grani di pepe nero
  • 20 code di mazzancolle, pulite ed eviscerate

Insalata di frutta e verdure

  • 100 g di carota, pelata e a pezzi
  • 100 g di sedano a pezzi
  • 1 pesca nettarina in quarti
  • 1 kiwi, sbucciato e a metà
  • 150 g di pomodoro cuore di bue a pezzi
    or 150 g di pomodoro perino a pezzi
  • 10 di olio extravergine di oliva
  • ½ limone, il succo spremuto fresco
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • pane tostato, a piacere
  • ½ avocado maturo, a fette

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1941.5 kJ / 464 kcal
Protein
35.6 g
Carbohydrates
41.3 g
Fat
18.5 g
Saturated Fat
0.8 g
Fibre
7.7 g
Sodium
908.3 mg

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