![Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego) Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/55abf7d7232216bb9366dcfda29ba5e0/Derivates/2acdb1f0a70ed28ef23e21331752618827159fe9.jpg)
Compatible versions
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Olej miętowy
- 1000 g wody, plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 8 - 10 kostek lodu
- 100 g mięty, świeżej, całych gałązek
- 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
- 800 g karkówki jagnięcej, pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
- sól, do oprószenia
- pieprz czarny, mielony, do oprószenia
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1300 - 1400 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
- 1 ząbek czosnku
- 300 g jogurtu naturalnego
- 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- masło klarowane, do smażenia
- liście mięty, świeże, posiekane, do dekoracji
- zielona cebulka ze szczypiorkiem, posiekana, do dekoracji
- ½ cytryny, pokrojonej w ósemki, do skropienia
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 3082.4 kJ / 736.7 kcal
- Protein
- 39.9 g
- Carbohydrates
- 11.1 g
- Fat
- 60.4 g
- Saturated Fat
- 19 g
- Fibre
- 3.2 g
- Sodium
- 1100.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Rolada leśny mech z kremem cytrynowym
5 Std.
Lody śmietankowe w wafelku
6 godz. 30 min
Czarne trufle szampańskie
2h 15min
Pieczony rostbef z purée z suszonymi pomidorami i sosem z czerwonego wina
14 Std. 30 Min
Białe trufle szampańskie
7h 30min
Kanapki z pastą z krewetek i borówkowy drink z Prosecco
5 Std.
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7h 30min
Tort tiramisu bez pieczenia
7h 30min
Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM5)
1 Std. 15 Min
Bowl z tempehem i sosem orzechowym (TM6)
1 Std.
Czosnkowo-imbirowe skrzydełka z kurczaka z makaronem ryżowym (z osłoną noża miksującego 2.0)
55 Min
Babeczki nietoperze na Halloween
2h