Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pumpernickel-Erde
- 150 g Pumpernickel
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
-
30
g Trüffelbutter, weich
or 30 g Butter, weich
Ei und Spargelsalat
- 200 g Spargel, grün
- 4 Eier
- Wasser, zum Auffüllen bis zur 1-l-Markierung
- 1 EL Essig
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
Kräutersauce und Fertigstellung
- 5 g Dill
- 5 g Petersilie
- 10 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 2 TL Estragon, abgezupft
- 200 g Schmand
- 5 g Zitronensaft, frisch gepresst
- ½ TL Senf, mittelscharf
- 5 g Honig
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Wildkräuter zum Garnieren
- Kresse zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2216 kJ / 530 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 36 g
- Saturated Fat
- 17 g
- Fibre
- 6.3 g
- Sodium
- 1666 mg
In Collections
Alternative recipes
Hummer Thermidore
35min
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1h
Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto
1h 15min
Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
6h 15min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30min
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
24h
"Pastanaken" mit angedämpftem Gewürz-Lachs
1h 30min
Zitrus-Mousse mit Orangenfilets
5 Std. 30 Min
Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata
6 godz. 25 min
Geflügel-Ragout von der Keule
1h
Sauerbratenragout
48 Std.
Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis
50min