Veganes Seitan-Geschnetzeltes mit Spätzle
TM6 TM5

Veganes Seitan-Geschnetzeltes mit Spätzle

4.0 (48 ratings)

Ingredients

Seitan

  • 60 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • ½ TL Salz
  • ½ EL Hefeflocken
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • ½ EL Sojasauce
  • ½ EL Apfelessig
  • ½ EL Olivenöl
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
  • 720 g Wasser
  • 130 g Seitan-Fix (z. B. von Veganz®)

Sauce und Fertigstellung

  • 10 g Petersilie, abgezupft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Öl
  • 250 g Champignons, geviertelt
  • 90 g Weißwein, vegan
  • 200 g Sahnealternative aus Soja
  • 2 TL Sojasauce
    or 2 TL Worcester-Sauce
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
  • 50 g Wasser
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 800 g Spätzle, frisch, vegan
  • 5 g Speisestärke

Nutrition
per 1 Portion
Calories
4420 kJ / 1056 kcal
Protein
56 g
Carbohydrates
169 g
Fat
15 g
Saturated Fat
2 g
Fibre
9.7 g
Sodium
944 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes