Minestra di verdure e ceci con chorizo

Minestra di verdure e ceci con chorizo

4.4 5 rating

Prep. 5 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

2 spicchi di aglio
100 g di cipolla a metà
100 g di peperone rosso in quarti
25 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
150 g di pomodori freschi o in scatola, a pezzi (2 cm)
200 g di salame chorizo a fette (1,5 cm)
1 foglia di alloro secca
600 g di acqua
20 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di succo di limone
400 g di ceci bianchi in scatola
200 g di cuori di carciofo freschi o congelati
150 g di pasta corta a piacere
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino pepe nero macinato
prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porzioni

Sodium 4984.9 mg

Protein 97.6 g

Calories 9371.6 kJ / 2239.9 kcal

Fat 112.8 g

Fibre 39.1 g

Saturated Fat 33.6 g

Carbohydrates 214 g

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