Ciabatta

Ciabatta

4.1 18 rating

Prep. 25 min

Total 8 h 30 min

2 Stück

Ingredients

Weizensauerteig

Wasser, heiß
1000 g
Wasser lauwarm
150 g
Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig und Fertigstellung

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
400 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Wasser, heiß
1000 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Sodium 2420 mg

Protein 35 g

Calories 4255 kJ / 1017 kcal

Fat 5 g

Fibre 7.9 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 203 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 1/2024 41 Recipes
Germany

You might also like...

Baguettes auf die Schnelle

Baguettes auf die Schnelle

50 Min

Baguettes

Baguettes

15 Std.

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 Std. 30 Min

Oliven-Ciabatta

Oliven-Ciabatta

24 Std.

Weißbrot

Weißbrot

15 Std.

Vollkornbrot

Vollkornbrot

5 Std.

Italienische Ciabattas

Italienische Ciabattas

4 Std. 30 Min

Joghurt-Brioche-Röllchen

Joghurt-Brioche-Röllchen

7 Std.

Ciabatta

Ciabatta

17 Std.

Das einfachste Dinkel-Buttermilchbrot der Welt

Das einfachste Dinkel-Buttermilchbrot der Welt

16 Std. 10 Min

Volle Kanne Vollkorn-Brot

Volle Kanne Vollkorn-Brot

21 Std.

Hayas Sauerteigbrot

Hayas Sauerteigbrot

20 Std.