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Crepês asparagi e salsiccia

Crepês asparagi e salsiccia
4.7 41 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 50 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
Crêpes
  • 50 g di burro + q.b.
  • 600 g di latte
  • 250 g farina tipo 00
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
Besciamella
  • 600 g di latte intero
  • 40 g di burro a pezzi
  • 50 g farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)
Ripieno di salsiccia e asparagi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 60 g di porro a pezzi
  • 350 g di salsiccia spellata, a pezzi
  • 300 di asparagi a pezzetti (1 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 30 g di acqua
  • 100 g di brodo vegetale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1280.9 mg
Protein 31.5 g
Calories 3101.7 kJ / 741.3 kcal
Fat 47.1 g
Fibre 2.6 g
Saturated Fat 21.1 g
Carbohydrates 51 g

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Italy

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